Ćumur se dobija zagrevanjem drveta bez prisustva vazduha                    .

Ćumurane su sazidane isključivo od opeke i blata.Kapacitet jedne ćumurane je oko 3 tone. Ćumur se dobija zagrevanjem drveta(žarenjem) bez prisustva vazduha.U ćumurani se na dnu ređaju deblja i sirova drva ili oblice prečnika oko stotinu milimetara, a prema vrhu se slažu tanja. Paljenje ćumurane se izvodi odozgo. Nakon paljenja ćumurana ostaje otvorena jos oko sat i po vremena, a zatim se zatvara poklopcem koji se nalazi na vrhu. Sagorevanje kontrolise takozvanim “cugovima” kojih, u zavisnosti od veličine ćumurane, ima od jedanaest do trinaest, i nalaze se u podnožju ćumurane.Tako upaljena ćumurana gori oko 15 dana, a u međuvremenu se dodaju nove cepanice drveta. Dan pre vađenja ćumura vrsi se takozvano “jalovanje” kako bi isparile otrovne materije, a potom se unutrašnjost poliva vodom i zatvara kako bi ćumur mirovao i ohladio se. Proces hlađenja traje oko 5 dana.Što je drvo tvrđe koje se “žari” kvalitet ćumura je veći. Ćumur kojim mi snabdevamo tržiste je iskljucivo od tvrdog drveta (bukva. hrast…) i izuzetnog je kvaliteta.
Ćumur se pakuje u sirovom stanju. Dužim stajanjem ćumur se sasušuje, i njegova težina je promenljiva u zavisnosti od stepena vlažnosti pri pakovanju, kao i od vrste drveta od kog je proizveden ugalj.

Ćumur u sebi sadrži:

C fiks MIN ………………………80 %
vlaga MAX ……………………….8 %
pepeo MAX ………………………4 %
isparljive materije MAX ……18 %